1. 精釀設備

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                    500L冰水發酵罐

                    作者:總管理員   時間:2021-02-03 14:19  來源:未知   瀏覽:

                    500L冰水發酵

                    產品介紹

                    500L發酵罐,又稱微型啤酒設備。它的出現大大豐富了啤酒業更深層次的內涵,同時也增添了其新的風采和魅力。由于設備小,可以靈活使用多種釀酒工藝,控制酒的風味和理化指標,適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所。啤匠科技結合廣大餐飲業用戶的需求,設計生產的冰水系列精釀啤酒設備,外形精美豪華,占地面積小,操作簡單,產品型號多,種類全,還可以選配組件和定做非標設備;不但具有極高的觀賞價值,還可以讓客人直觀地看到啤酒生產的全過程,領略啤酒文化的深刻內涵。我們的產品還可根據客戶的不同要求,設計不同的工藝,我們可以生產符合美國工藝、德國工藝的產品,全力滿足客戶的需求,我們的產品內膽采用優質不銹鋼304制造,外包根據客戶要求,采用不銹鋼2B油磨拉絲板。1000L發酵罐、3000L發酵罐......

                    設備材質:食品級304不銹鋼

                    生產周期:15-30


                    產品細節圖

                    啤酒發酵

                    啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程。

                    酵母的主要代謝產物和發酵副產物: -乙醇和二氧化碳-醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能,賦予啤酒以典型特色。

                    發酵類型

                    啤酒發酵因所用酵母不同,可分為上面發酵和下面發酵兩種類型。

                    上面發酵型啤酒采用上面酵母和較高的發酵溫度16~22℃;

                    下面發酵型啤酒采用下面酵母和較低的發酵溫度7~12℃。

                    發酵過程

                    整個發酵過程可大致分為3個階段:

                    (1)酵母適應階段;

                    (2)有氧呼吸階段;

                    (3)無氧發酵階段。

                    由于發酵過程連續進行,所以應將主酵和后酵中的發酵變化看作一個相互關聯的過程。發酵期間通過酵母新陳代謝形成的副產物起著特殊的作用,這些副產物中的某些物質部分又被重新分解。這些副產物的形成和部分分解與酵母的新陳代謝密切相關。

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