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                    精釀啤酒釀造設備的正確清洗方法

                    作者:管理員   時間:2021-09-09 08:15  來源:未知   瀏覽:
                            在大眾啤酒日趨飽和的大背景下,精釀啤酒市場被越來越多的人看好。精釀啤酒市場呈現高端化的發展趨勢,精釀啤酒增長顯著,從2016年到2025年,精釀啤酒行業的十年新周期正在推進。精釀啤酒行業正在開啟"黃金十年",精釀啤酒有了更多認可,進而越來越多的人開始想要從事精釀啤酒事業,想要從事精釀啤酒事業必須要了解精釀啤酒釀造設備。好的精釀啤酒釀造設備除了高質量、功能完備、安全、易操作等之外,還要保證其干凈衛生。如果清洗殺菌不徹底,設備內壁殘存的積垢和徽生物會影響所生產出來的啤酒的質量。那么精釀啤酒釀造設備該如何清洗呢?
                            一、清洗管路
                            精釀啤酒釀造設備的管路位置特別容易有殘留雜質,如果這些位置清洗不干凈,即使罐子清洗的再干凈做出來的酒也可能會變質。所以管路一定要重點清洗,用熱水或者堿水反復循環沖洗多次。另外,板式換熱器也要注意清洗,從原則上來說,清洗換熱器和清洗管路是一樣的。
                            二、清洗發酵罐
                            發酵罐的清洗一用清水把發酵罐的殘渣沖洗干凈;二用氫氧化鈉溶液也就是常說的活堿水將發酵罐里面的雜質殘留物都徹底的去除;三再用清水將氫氧化鈉溶液沖掉;最后一步至關重要及時消毒殺菌,有幾個辦法,小型設備500L一噸的這種設備就能用開水給它多沖一會就能達到殺菌的效果,如果發酵罐特別大的話,需要用消毒液,如雙氧水、過氧乙酸、免沖洗消毒液,把發酵罐進行徹底的消毒殺菌。
                            三、清洗糖化罐
                            糖化系統的清洗要盡可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物。但是有些重點位置如煮沸罐或者是旋沉罐出來之后的管路,及其到發酵罐的管路一定要重點清洗,用熱水或者堿水反復循環沖洗多次。

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