啤酒的保管

       如何保管好一瓶啤酒，需要考慮到四個方面：避光、隔熱、豎直擺放、保質期。
       一、避光
       光線毫無疑問是啤酒保管的第一殺手，因為啤酒受到紫外線和藍光照射會損害啤酒的品質，讓啤酒產生一種光臭味，所以為了最大限度避免光線的影響，瓶裝啤酒的酒瓶顏色通常會是綠色或棕色。在家庭保管過程中，更要注意避光，可以盡量把啤酒放在避光的儲藏室、酒柜或者冰箱中。
       二、隔熱
       精釀啤酒普遍采用二次發酵技術：當啤酒裝瓶后依然保有一定的活酵母菌和殘糖，在此過程中酵母菌緩慢地代謝掉殘糖生成二氧化碳（氣泡）。在大量酵母菌死去和溶解進而變質之前的這段時間，就成為了啤酒的保質期。在合理范圍內，更高的溫度會急速提升酵母菌和其他菌類的活性，在25℃-35℃達到巔峰。過高的溫度會大大加快菌類代謝時間，減少啤酒保質期甚至使其更易變質。因此，一定要注意啤酒的保存溫度，維持在5℃-10℃保有酵母菌基本活性即可。
       三、豎直擺放
       與紅酒的傾斜橫放不同，啤酒最好的存放位置是豎直擺放。啤酒普遍采用金屬瓶蓋密封，金屬接觸酒液以后會被腐蝕，讓酒有雜味，即便是木塞也會有這個問題。另外，豎直擺放能讓啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，如果傾斜或者水平擺放的話，這些死酵母和酒液的接觸面積會非常大，會有更多不良風味進入酒液。
       四、保質期
       保質期是保存任何一款啤酒都需要注意的問題，不同種類的啤酒由于釀造原料和工藝的差異，其保質期也迥然不同。理論上講，啤酒的最適宜飲用時間應該是在保質期內。