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                    冬季精釀啤酒屋怎么經營?

                    作者:管理員   時間:2021-10-27 16:37  來源:未知   瀏覽:
                           精釀啤酒銷售具有非常明顯的季節性,在我國北方尤為明顯。每年的四至九月是精釀啤酒銷售的旺季,而一進入十月氣溫驟降精釀啤酒銷售也進入為期半年漫長淡季?,F在十月已然過半,已經進入了精釀啤酒的銷售淡季。許多精釀啤酒屋的老板都說淡季難過,銷售不理想,沒有取得理想的經濟效益,那么精釀啤酒屋如何在淡季進行經營呢?
                     
                           一、適當改變經營對象 
                           不管是在南方還是北方,冬季都是一個吃火鍋的好時節,在吃火鍋的時候,喝一杯精釀啤酒,既可以享受精釀啤酒的醇厚口感,也可以從口到胃得到降溫。所以,不妨和附近的火鍋店、涮鍋店、燒烤店等進行合作,即可以打開銷量,也可以推廣自己的精釀啤酒。也可以跟一些酒吧和KTV這些對啤酒的需求量大的行業合作,為他們提供精釀啤酒增加其營業點和特色。 
                           二、釀造冬季啤酒 
                           天氣變冷,一些高酒精度、口味濃郁的啤酒可以讓人身體暖和,所以精釀啤酒屋釀造一些冬季啤酒,既可以迎合客戶,也可以增加營業特色。冬季啤酒只要是“濃烈的深色(香料)啤酒,通常具有厚重的酒體,溫熱的后味很適合在寒冷的冬季飲用”,所以可以采用的輔料有生姜、桂圓、紅棗、枸杞等國內傳統的食材精華。 
                           三、舉辦一些活動 
                           用新穎的推廣和促銷手段吸引客戶,例如舉辦主題活動,如萬圣節活動,圣誕節活動等等,提前一到兩周發公告或軟文預熱,同時也可以請自己的朋友和熟客幫忙推廣一下,還可以提升客人對酒館的忠實度。此外,還可以舉行新款啤酒的品鑒活動,創新精釀啤酒產品,吸引一些獵奇的客戶,還可以提升客戶對啤酒屋的期待值。 
                           四、加大營銷力度 
                           由于淡季銷量有限,這必然會增加銷售成本,因此加大營銷力度,特別是加大中高檔啤酒的營銷力度,提高中高檔啤酒在總銷量中的占有比率,有利于降低銷售成本,提高銷售盈利能力。
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